Pri výbere vína väčšinou hľadáme ideálnu chuť, arómu a charakter. Aby sme si tieto vlastnosti naozaj vychutnali, zaslúži si každé víno aj ten správny pohár. Tvar, veľkosť a vyhotovenie pohára môže mať prekvapivo veľký vplyv na celkový chuťový zážitok.
Z čoho by mal byť vyrobený kvalitný pohár na víno?
-
Čisté krišťáľové sklo bez olovnatých prímesí zaistí dokonalú priehladnosť a neskresluje farbu vína. Kľúčom je krišťáľové sklo TRITAN®, ktoré odolá poškriabaniu, rozbitiu aj častému umývaniu v umývačce – a aj napriek tomu si zachováva svoj lesk a čírosť.
-
Vysoká stopka chráni víno pred zahriatím telesnou teplotou. Pohár sa drží za stopku, nie za kalich, Minimalizuje to otlačky prstov na skle, umožňuje jednoduchú manipuláciu aj vírenie vína bez ohrozenia stability.
-
Tenké steny a jemne zabrúsený okraj umožňujú naplno vnímať chuť vína bez rušivých vnemov. Okraj príjemne prilieha k ústam a neruší pri pití.
-
Dokonalá čistota. Pohár musí byť absolútne bez šmúh a prachu. Zvyšky čistiacich prostriedkov či pachy môžu negatívne ovplyvniť chuť vína.
Prečo na tvare poháre naozaj záleží?
Pohár nie je len "nádoba". Je to nástroj, ktorý pomáha vínu zažiariť. To isté víno môže v jednom pohári chutiť výnikajúco, a v inom zasa nie. ak teda chcete z vína dostať maximum, správyn výber tvaru pohára dáva zmysel.
.png)
1. Aróma a jej koncentrácia
Vôňa je pre vnímanie vína kľúčová – až 80 % chuťového zážitku pochádza práve z čuchu.
Tvar pohára ovplyvňuje, ako sa prchavé aromatické látky uvoľňujú a kumulujú pri hornom okraji.
-
Zužujúce sa hrdlo (napr. tulipán) arómu koncentruje a nasmeruje priamo k nosu.
-
Príliš otvorený pohár arómu rozptýli do priestoru – o množstvo vône sa pripravíte.
2. Prísun vzduchu a oxidácie
Väčšie poháre (napr. balón) dávajú vínu priestor, aby „dýchalo“ – vďaka tomu sa uvoľňujú skryté tóny a taníny sa zjemňujú.
-
Červené vína s plným telom často potrebujú väčší kontakt so vzduchom, aby sa rozvinuli naplno.
-
Naopak u bielych vín chceme oxidáciu obmedziť, preto menšie a užšie poháre.
3. Smer toku vína v ústach
Áno, aj toto má vplyv. Tvar okraja určuje, kam víno dopadne na jazyk – a rôzne časti jazyka vnímajú iné chute (kyslosť, sladkosť, horkosť…).
-
Tvar môže zvýrazniť ovocnosť vína, potlačiť kyslosť alebo zjemniť horkosť.
4. Teplota vína
Držaním pohára za stopku nezahřrievame víno dlaňou, čo je dôležité hlavne u bielych a šumivých vín.
Širšie pháre víno rýchlejšie zahrejú – vhodné v prípade červených, ktoré potrebujú byť „oteplené“, aby sa naplno prejavili.
Poháre na víno rozdeľujeme podľa tvaru na tri typy:
-
Tulipán – univerzálny tvar na biele, ružové aj ľahšie červené vína. telo sa zužuje smerom k hrdlu a podporuje kumuláciu arómy.
-
Balón – väčší objem a viac otvorená horná časť, ideálne na plné a ťaźšie červené vína.
-
Flauta – štíhle, vysoké poháre určené na šumivé vína, ktoré vďaka tvaru dlho udržia perlenie a arómu.
Podľa vína vyberať pohár alebo naopak?
Poháre na biele a ružové vína bývajú menšie, často s užším hrdlom. To pomáha zachovať jemnú arómu a zaisťuje, že sa víno rýchlo neohreje.
#produkty#/kategoria/pohare-na-biele-vino/
Poháre na červená vína majú väčší objem a okrúhlejší tvar. To uľahčí prevzdušnenie a uvoľnenie prchavých aróm.
#produkty#/kategoria/pohare-na-cervene-vino/
Poháre na šumivé vína majú štíhly, viac uzavretý tvar, ktorý chráni bublinky a umožňuje ich elegantne pozorovať.
#produkty#/kategoria/pohare-na-sumive-vino/
Špeciálne tvary pohárov podľa odrody
-
Chardonnay: poháre s otvorenejším kalichom na rozvinutie krémovej textúry.
-
Sauvignon Blanc: štíhly pohár, ktorý vedie vôňu priamo k nosu.
-
Riesling: vysoký a úzky pohár podporujúci ovocné tóny a kyselinku.
-
Bordeaux: väčší pohár s širším hrdlom ideálny na ťažšie, na triesloviny bohaté vína.
-
Burgundy: široký pohár, v ktorom dokonale vyniknú všetky nuansy.
- Pinot Noir: pohár vyšší s širším, kuželovitým tvarom, ako na burgundy, ktorý umožňuje lepšie uvoľnenie aromatických látok.
Aký objem pohára zvoliť?
Menšie poháre sa hodia na ľahšie biele vína, väčší objem zasa na plné červené vína. Vždy ale platí zlaté pravidlo: víno nenalievajte až po okraj! Nechajte dostatok priestoru na krúženie vína v pohári – práve to pomáha naplno rozvinúť jeho vôňu a chuť.
Prečo používať karafu na víno?
- Dekantácia vína
Karafy sa používajú najmä na dekantáciu, teda oddelenie vína od sedimentu (usadenín), ktoré sa tvoria hlavne v zrelších červených vínach. Pomáha to zlepšiť čistotu a chuť vína.
- Prevzdušnenie vína
Preliatím vína do karafy dochádza k okysličeniu – víno sa „otvorí“, uvoľní sa jeho aróma a chuťové tóny. To platí i pre mladšie vína, ktoré môžu po otvorení pôsobiť uzavrene alebo majú výraznejšie triesloviny – prevzdušnením se ich chuť zjemní a aróma rozvinie.
- Estetika a servírovanie
Víno v karafe na stole vyzerá elegantnejšie ako vo fľaši. Hodí sa aj na slavnostné príležitosti, keď chcete stolovanie posunúť o level vyššie.
- Všestrannosť
Okrem vína karafu využijete aj na vodu, domáce malinovky alebo džúsy. Dobre vyzerajú a hodia sa do každého interiéru.
💡Náš tip: Ručne vyrábané poháre Zwiesel – harmónia tradície a inovácie 
Ak hľadáte kvalitné poháre na víno, ktoré spájajú špičkový dizajn, odolnosť a dlhú životnosť, je tu značka Zwiesel. Tento nemecký výrobca s vyše 140-ročnou tradíciou patrí k svetovej elute v oblasti profesionálneho aj domáceho skla.
Zwiesel poháre sú vyrýbané ručne a kombinujú tradičné sklárske remeslo s modernými technológiami. Vďaka použitiu krišťáľového skla Tritan® sú nielen krásne na pohľad, ale aj odolné proti poškriabaniu a vhodné do umývačky riadu.
Logo v tvare noty nie je náhoda – symbolizuje jedinečný zvuk pri cinknutí a harmóniu, ktorú poháre prinášajú do každého prípitku. Zwiesel je viac než len pohár – je to zážitok pre všetky zmysly.