Brúsky a ocieľky

Aj kvalitné nože potrebujú z času na čas kvalitnú starostlivosť, aby si zachovali dokonalú ostrosť. Ocieľka slúži na „osvieženie“ ostrosti a mali by ste ju používať pred aj po každom použití noža. V prípade väčšieho otupenia treba siahnuť po brúske alebo brúsnom kameni. A potom už len opatrne, aby vám pri krájaní zostali všetky prsty.